Selected A La Carte Menu $65

Entrées

Seared scallops, beetroot, pomegranate & mustard pistachio praline

“Pâté Maison” onion jam & cornichon

Jerusalem artichoke velouté & cepo raviolo

Mains

House smoked Flathead pie,  ”bouillabaisse”

Mushrooms and baby spinach crêpes, parsley pesto & Ossau Iraty

Tasmanian wilderness onglet, potato mille feuille, savoy cabbage, mushroom & shallot marmalade

Dessert

Soufflé ” Retour du marché”

Chocolate fondant, milk ice cream

Vacherin, chestnut & pear